A paixão pela cozinha tem transformado a vida de muita gente. No Canadá, além da possibilidade de experimentar a arte da culinária de todo o mundo, muitas vezes a oportunidade de obter a experiência canadense pode começar em um restaurante: hoje é uma indústria que emprega cerca de 1,2 milhões de pessoas no país. Trouxemos um pouco mais sobre o tema e também os cinco melhores estabelecimentos de cada uma das províncias de Quebec, Ontário e British Columbia, com base no ranking “Canada´s 100 best”.

Portanto, estamos falando do segmento que tem atraído inclusive estudantes brasileiros que buscam aperfeiçoar suas técnicas ou ingressar numa nova profissão, nos cursos dos variados setores de alimentação. Por aqui os programas de formação são dinâmicos, bem estruturados e há opções que incluem até o período de estágio. Desta forma, é possível literalmente colocar em prática todo o conhecimento aprendido em sala de aula e laboratórios.

Curiosidade: “Made In Brazil”

Você sabia que o programa Masterchef, aquela famosa competição culinária, também faz sucesso no Canadá? Sim! E falando em reality show, dois brasileiros participaram em 2014 da competição em Toronto chamada "Food Truck Face Off" e venceram! A dupla formada pelos amigos Felipe Faccioli e Túlio Lessa foi premiada com um caminhão que leva o nome de “Made In Brazil”, todo personalizado e super equipado. Desde então passaram a circular pela cidade de Toronto e oferecer o cardápio variado de pratos com inspiração brasileira.

Os dois também fazem parte do grupo de sócios que comandam o “Mata Bar”, também em Toronto, um restaurante em que pode-se encontrar pratos feitos com picanha, além coxinha, açaí, caipirinha, mandioca, entre outros, cujo cardápio vem da culinária da América do Sul. Em uma entrevista na época para o site de notícias Uol, os participantes contaram um pouco da trajetória no Canadá, citaram o curso de gastronomia em um College local e a história de sucesso. Este é um exemplo realmente inspirador: confira a matéria sobre essa vitória neste link aqui.

O ranking dos 100+

O projeto “Canada´s 100 best” da empresa KPMG que atua no segmento de auditoria e consultoria de empresas, fez o ranking 2016 dos 100 melhores restaurantes do Canadá. A lista dos profissionais que julgam os estabelecimentos é formada por chefs, jornalistas, gourmets e outros formadores de opinião desta indústria culinária e de vinhos (confira todos os nomes e profissão aqui).

Cada uma desses juízes apresentou uma lista de seus locais favoritos no país. Segundo os responsáveis por este trabalho, em resumo o objetivo é “reconhecer aqueles que levam com sua habilidade e paixão, e que estabeleceu padrões mais elevados (...) e os a ajudar a construir um cenário ainda mais dinâmico no Canadá”. São destaques ainda aspectos como o chef e o design da unidade.

Os restaurantes que ficaram entre os dez primeiros lugares da edição de 2016 foram: Toque! (Montreal), Buca Yorkville (Toronto), Hawksworth Restaurant (Vancouver), Joe Beef (Montreal), Le Vin Papillon (Montreal), Dandylion (Toronto), Alo (Toronto), Edulis (Toronto), Bar Raval (Toronto) e Bar Isabel (Toronto). Assim, levando em consideração este resultado, selecionamos os considerados cinco melhores deste ano que estão localizados em cada uma das províncias de Quebec, Ontário e British Columbia.

Confira os nomes, os endereços, os links dos sites oficiais, bem como as devidas posições que cada um desses estabelecimentos ficou entre os considerados 100 destaques do país, na sequência.

Província de Quebec

Está em Montreal, na província de Quebec, o restaurante Toqué! O número 1 deste ranking, e que assim foi considerado o melhor do Canadá, com Culinária tradicional de Quebec. Na sequência, a região ficou com o 4º e 5º lugares, e depois aparece a partir da 19º posição. Veja a lista:

Restaurante Toqué! (1º lugar)

Local: 900 Place Jean-Paul-Riopelle - Montreal

Site oficial: restaurant-toque.com

 

Joe Beef (4º lugar)

Local: 2491 Rue Notre-Dame West - Montreal

Site oficial: www.joebeef.ca

 

Le Vin Papillon (5º lugar)

Local: 2519 Rue Notre-Dame West - Montreal

Site oficial: www.vinpapillon.com

 

Park (19º lugar)

Local: 378 Avenue Victoria - Westmount

Site oficial: www.parkresto.com

 

Bouillon Bilk (20º lugar)

Local: 1595 Boulevard Saint-Laurent - Montreal

Site oficial: www.bouillonbilk.com

Província de Ontário

Os cinco primeiros restaurantes da província de Ontário estão localizados em Toronto, e também aparecem entre os 10 primeiros do ranking. Confiram quais são os destaques:

Restaurante Buca (2º lugar)

Local: 53 Scollard Street - Toronto

Site oficial: www.buca.ca/yorkville

 

Dandylion (6º lugar)

Local: 1198 Queen Street West - Toronto

Site oficial: www.restaurantdandylion.com

 

Alo (7º lugar)

Local: 163 Spadina Avenue, 3rd floor - Toronto

Site oficial: www.alorestaurant.com

 

Edulis (8º lugar)

Local: 169 Niagara Street - Toronto

Site oficial: www.edulisrestaurant.com

 

Bar Raval (9º lugar)

Local: 505 College Street - Toronto

Site oficial: thisisbarraval.com

Província de British Columbia

Aqueles que visitarem a cidade de Vancouver, em British Columbia, podem conhecer o restaurante Hawksworth Restaurant que ficou em terceiro lugar no ranking e é o melhor avaliado na província, conforme lista abaixo:

Restaurante Hawksworth Restaurant (3º lugar)

Local: 801 West Georgia Street - Vancouver

(Rosewood Hotel Georgia)

Site oficial: www.hawksworthrestaurant.com

 

L’Abattoir (13º lugar)

Local: 217 Carrall Street - Vancouver

Site oficial: www.labattoir.ca

 

Vij’s (27º lugar)

Local: 3106 Cambie Street - Vancouver

Site oficial: www.vijsrestaurant.ca

 

Cioppino’s (30º lugar)

Local: 1133 Hamilton Street - Vancouver

Site oficial: www.cioppinos.wordpress.com

 

The Farmer’s Apprentice (33º lugar)

Local: 1535 West 6^th - Vancouver

Site oficial: www.farmersapprentice.ca

Você já visitou algum destes restaurantes? Sinta-se à vontade para comentar abaixo a sua experiência. Se ainda não conheceu nenhum, mas ficou curioso, inclua aí na sua agenda! E para quem está procurando uma oportunidade de trabalho, alguns dos sites oficiais tem uma área específica de “carreiras”, assim basta enviar os seus dados profissionais e cruzar os dedos.

Você pode conferir a lista completa dos 100 melhores restaurantes do Canadá separados de acordo com a província em que estão localizados, inclusive com os destaques de Manitoba, Alberta, Saskatchewan, Newfoundland & Labrador, Nova Scotia e New Brunswick, clicando aqui.