Que tal realizar uma refeição típica canadense no conforto da sua casa?
Hoje, nós iremos te ensinar as receitas originais dos pratos, e para que você tenha uma experiência completa com a culinária canadense, nós separamos o menu com algumas opções de entrada, prato principal e sobremesa.
Nós já listamos aqui em nosso blog, 20 comidas típicas do Canadá, se você ainda não leu essa publicação, basta acessar clicando aqui.
Se você não está no Canadá ainda, essa é uma chance de você já ir se familiarizando e conhecendo o que é servido no país. Caso você more no Canadá e não quer se arriscar na cozinha, nós vamos dar dicas de lugares onde você poderá desfrutar da refeição.
Entrada
Poutine
O poutine talvez seja um dos pratos canadenses mais típico do país. Diversas pequenas cidades em Quebec afirmam ter inventado esse célebre prato (podendo ser a entrada ou acompanhamento).
Um poutine de verdade usa molho à base de carne, queijo coalho e, claro, tudo isso por cima das batatas fritas.
Como fazer?
1 pacote de batatas fritas congeladas, preparadas conforme instruções da embalagem
1 pacote de queijo em pedaços, preparados especialmente para poutine (no Brasil não encontramos, mas você pode fazer com queijo mozarela em pedaços ou do tipo monterey jack)
1 pacote de gravy (caldo de carne) pronto
Para quem preferir fazer o próprio molho:
4 colheres de sobremesa de manteiga
½ colher de sobremesa de pimenta preta
¼ de xícara de farinha de trigo
1 copo de caldo de frango
1 copo de caldo de carne
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em fogo médio, adicione a pimenta e misture, adicionando aos poucos a farinha e mexendo sempre. Misture os caldos fora do fogo e adicione, depois, lentamente a mistura de farinha, pimenta e manteiga que está em fogo baixo, misturando sempre. Deixe o molho cozinhar alguns minutos até engrossar.
Depois, coloque as batatas em uma tigela que vá ao forno, adicione o queijo e despeje a quantidade de molho a gosto que desejar
Onde comer?
Recomendados a Smoke Poutinerie. É uma franquia com lojas espalhadas por todo Canadá. Toronto, Vancouver, Halifax, Winnipeg entre outras. Acesse o site oficial do restaurante para mais informações. https://smokespoutinerie.com/.
Split Pea Soup
Essa entrada, é outro exemplo clássico da culinária canadense, trata-se de uma sopa feita com ervilhas secas e foi criada por um chef canadense em Ottawa.
Como fazer?
Abaixo, segue a receitar original criada pelo chef Marc Miron
450g de ervilhas amarelas secas
1 cebola inteira picada
120g de aipo(salsão) picado
120g de cenoura picada
2 colheres de sopa de tomilho
2 kg de presunto
1 xícara de carne de jarrete de presunto (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Óleo de canola
Modo de preparo:
Verifique se há pequenas pedras nas ervilhas e descarte as ervilhas descoloridas.
Cozinhe lentamente as cebolas, o aipo (salsão) e as cenouras em uma pequena quantidade de óleo de canola. Não deixe dourar.
Adicione o caldo de presunto e as lentilhas e cozinhe até que as lentilhas fiquem macias, percorrendo a parte superior do caldo em busca de impurezas.
Adicione tomilho.
No liquidificador, bata cerca de metade da sopa e coloque-a novamente na panela.
Adicione a carne de jarrete de presunto (opcional) e ajuste o tempero.
Onde comer?
Essa receita é tão popular no Canadá, que em qualquer Walmart pelo país é possível encontrar um pote com 450g. Acesse o site www.walmart.ca e verifiqe se o produto está disponível na sua região.
Prato Principal
Hawaiian Pizza
A ideia de misturar uma fruta com algo salgado e usar como recheio em uma pizza, surgiu em um restaurante na província de Ontario no Canadá.
A pizza havaiana, é formada por massa, molho de tomate, abacaxi picado e presunto.
Onde comer?
Você pode pedir uma Hawaiian Pizza em qualquer franquia da pizzaria Domino’s. Acesse www.dominos.ca
Tourtière
Essa é uma receita clássica da culinária franco-canadense. O Tourtiere é uma torta, tipicamente recheada com carne de porco moída, carne bovina, vitela, ervas e especiarias. É um prato que é mais consumido durante o natal e no ano novo, embora as mercearias de Quebec a mantenham estocadas o ano todo.
Como fazer?
230 g de carne de vaca picada
230 g de carne de porco picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 pitada de cravo da Índia em pó
½ chávena de caldo de carne
2 batatas descascadas e partidas
Sal e pimenta
1 ovo
1 colher de chá de leite
2 doses de massa folhada
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra.
Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a carne de vaca, carne de porco, cebola e alho. Tempere com sal, pimenta e pimenta da Jamaica.
Cozinhe por 5 minutos, mexendo para cozinhar uniformemente.
Adicione o caldo de carne, reduza o lume, tampe e cozinhe por 10 minutos. Escorra o líquido e reserve.
Esmague as batatas grosseiramente com um garfo e adicione a mistura de carne.
Disponha 1 unidade de massa numa assadeira, adicione a mistura de carne e coloque a outra unidade de massa para tapar o recipiente. Pode cortar a massa restante com algumas formas e dispor no topo.
Misture o ovo ao leite e pincele. Corte algumas fendas no topo e leve ao forno durante 40 minutos.
Onde comer?
Tratando-se de uma receita com influência francesa, o restaurante Aux Anciens Canadiens em Quebéc City pode ser uma opção para desfrutar desse prato em qualquer estação do ano.
Sobremesa
Beavertails
O Beavertails, é conhecido como uma rosquinha achatada sem um buraco, com o formato de uma cauda de castor, sendo um prato típico canadense. A receita foi passada na família de Graham Hooker por gerações. A sobremesa pode ser coberta com açúcar, nutella e uma variedade de outros doces.
Como fazer:
1/2 xícara de água morna (110 F / 45 graus C)
5 colheres de chá (fermento seco ativo)
1 xícara de leite morno (45 C)
1 Pitada de açúcar
1/3 xícara de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos batidos
1/3 de xícara de óleo vegetal
5 xícaras de farinha de trigo integral
(Para Fritar)
1 litro de óleo vegetal para fritar
(Passar no açúcar)
2 xícaras de açúcar branco
1/2 colher de chá de canela em pó ou a gosto
Modo de preparo:
Em um bowl grande misture água morna, fermento e 1 pitada de açúcar e deixe descansar até que o fermento comece a espumar e formar uma camada cremosa, cerca de 5 minutos.
Misture o leite, 1/3 de xícara de açúcar, sal, extrato de baunilha, ovos e 1/3 de xícara de óleo vegetal até que o açúcar se dissolva.
Misture cerca de metade da farinha de trigo integral e mexa até a massa ficar muito dura para adicionar mais farinha.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse jogando farinha até que a massa não fique mais pegajosa. Sove até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos.
Faça uma bola, coloque em uma tigela untada e cubra. Deixe crescer até a massa dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Remova um pedaço de massa do tamanho de um ovo. Abra a massa em formato oval com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou em uma frigideira grande e funda a 190 ° C.
O óleo deve ter pelo menos 10 cm de profundidade.
Misture 2 xícaras de açúcar com canela a gosto em um prato raso ou um prato de torta e reserve.
Abaixe delicadamente as massas, um de cada vez, no óleo quente e frite de 1 a 2 minutos de cada lado até dourar.
Seque o excesso de óleo dos doces fritos com papel toalha; pressione suavemente cada massa no açúcar de canela enquanto ainda estiver quente. Sacuda o excesso de açúcar.
Onde comer:
Você pode achar deliciosos beavertails por todo Canadá. Recomendamos Vancouver’s Grouse Mountain (Vancouver/BC) e também no Halifax’s Waterfront (Halifax/NS).
Nanaimo Bars
Esta barra de sobremesa rica em três camadas é feita de mistura de migalhas de biscoito, cobertura de manteiga com sabor de baunilha e chocolate derretido. Essa sobremesa é muito popular no Canadá, em especial na província de British Columbia.
Como fazer?
½ xícara de manteiga derretida
¼ xícara de açúcar branco
5 colheres de sobremesa de cacau em pó (chocolate em pó)
1 ovo batido
1 ¾ xícaras de migalhas de biscoito (quebrado)
1 xícara de coco ralado
½ xícara de amêndoas cortadas
½ cup manteiga (temperatura ambiente)
3 colheres de sobremesa de creme de leite
2 colheres de sobremesa de gelatina em pó sabor baunilha
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
½ xícara chocolate chocolate meio amargo.
2 colheres de chá de manteiga
Modo de preparo:
Misture 1/2 xícara de manteiga, açúcar branco e cacau em pó. Mexa ocasionalmente até derreter e suavizar. Bata o ovo, mexendo até engrossar, 2 a 3 minutos. Retire do fogo e misture as migalhas de biscoito, coco e amêndoas (se quiser). Coloque em recipiente untado.
Para a camada do meio, bata 1/2 xícara de manteiga, creme de leite e a gelatina até obter um creme claro e macio. Misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Espalhe sobre a camada no recipiente. Refrigere para definir.
Enquanto a segunda camada estiver esfriando, derreta o chocolate meio amargo e 2 colheres de chá de manteiga no microondas ou em fogo baixo. Espalhe sobre a barra refrigerada.
Onde comer:
O local mais indicado para comer um delicioso nanaimo bar, é na cidade de Nanaimo na província de BC.
Drink
Para acompanhar a refeição, uma receitinha de um drink alcóolico típico canadense, chamado de Caesar.
Como fazer?
1 limão
1 colher de sobremesa de celery salt, ou quanto necessite
1 dose de vodka
Molho inglês a gosto
Molho de pimenta a gosto
8 doses de suco de tomate ou Clamato (como é conhecido no Canadá)
1 talo de aipo (salsão)
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